Mohn

Mohn, ganz
• für selbstgebackene Brötchen oder Brot
• für Mohnkuchen oder Mohnstrudel
• intensives eigenes nussiges Aroma

Verwendung
Die ölhaltigen, angenehm und nussig duftenden Samen des Blaumohns werden vor allem für Süßspeisen, Gebäck oder damit bestreute Brötchen verwendet, wie z. Mohnbrötchen oder Mohnstangen. Für Mohnkuchen, Mohnstrudel oder für Germknödel wird der Mohn zum Teil gemahlen.

Wissenswertes
Mohnsaat gehört zu den calciumreichsten Lebensmitteln und ist relativ reich an Vitaminen. Ihr Morphingehalt ist in der Regel sehr gering und gesundheitlich unbedenklich, unterliegt jedoch Schwankungen aufgrund der verarbeiteten Sorten und der Herkunft.

Herkunft
Der genaue Ursprung des Schlafmohns ist unbekannt, es werden sowohl der östliche als auch der westliche Mittelmeerraum angenommen.

Lagerung
trocken, kühl, dunkel