Muschelgewürz

Wir freuen uns jedes Jahr wieder, wenn Muschelzeit ist! Besonders Miesmuscheln haben es uns angetan. Mit dieser Mischung gelingt Ihnen der Muschelsud garantiert. Für 1kg Miesmuscheln brauchen Sie etwa 2-3 EL Gewürz, ein wenig Weißwein, evtl. Tomaten und nach Geschmack Gemüse wie etwa Staudensellerie, Zwiebel, Karotte, Fenchel und Porree. Schmoren Sie das Gemüse an und löschen es mit Weißwein ab, geben das Gewürz hinzu und lassen es kurz ziehen. Dann die gereinigten Muscheln hinzugeben. Gut durchschwenken und garziehen lassen bis sich alle Muscheln geöffnet haben. (Obacht: Muscheln, die kaputt sind oder sich nicht geöffnet haben, immer aussortieren und wegwerfen.)

Zutaten:
Lorbeerblätter, Chili, Petersilie, Zwiebel, Oregano