geschrotet

Im Aroma unterscheidet er sich von anderen Gewürzen durch seine außergewöhnliche feine Schokonote, die wohl einzigartig ist. Die kleinere Variante des langen Pfeffers besitzt eine angenehm- milde Schärfe, die sich erst nach einigen Sekunden bemerkbar macht und leicht betäubend ist. Gemörsert, gemahlen oder im Ganzen mitgekocht harmoniert der kleine lange Pfeffer perfekt mit Wildgerichten, Gemüse, Süßspeisen oder in Gerichten mit Früchten.

Heimisch nur in Madagascar. Hölzernes Aroma erinnert an Blumen und Zitronen, sehr leichte Süße. Sehr kleine Pfefferkörner mit Stiel. Bourbon Pfeffer • leicht holziges, fruchtig zitroniges Aroma • für die Pfeffermühle oder den Mörser • perfekt für Lamm, dunkles Geflügel und dunkle Fleischsoßen

Pfefferkörner, schwarz • fruchtig scharfes vollmundiges Aroma • für die Pfeffermühle oder den Mörser • klassische Würze

Szechuan Pfeffer, ganz • leicht prickelnder Geschmack • für die chinesische Küche • gibt Fisch und Fleisch eine leicht zitrusartige Note