Basilikum

Verwendung
Basilikum ist in der südeuropäischen, besonders der italienischen und griechischen Küche eines der meist verwendeten Gewürze. Beim Trocknen ergeben sich allerdings Verluste des Aromas, deshalb bieten wir dir gefriergetrocknetes Basilikum an, welches deutlich mehr an seinem herrlichen Aroma behält. Das feine Aroma der Blätter passt hervorragend zu Tomaten. Basilikum ist fast immer Bestandteil eines Tomatengerichtes wie z.B. Tomatensauce, Bruschetta, Tomatensuppe und Pastasaucen. Außerdem unverzichtbar für die traditionelle neapolitanische Pizza. In der mediterranen Küche schmeckt Basilikum auch zu Fisch und Fleisch und ist natürlich Bestandteil (neben Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen und Knoblauch) des italienischen Klassikers Pesto. Doch um ein wirklich gutes Pesto herzustellen empfehlen wir dir frisches Basilikum zu verwenden!

Wissenswertes

Abgeschnittene Triebe von frischem Basilikum welche in Wasser gestellt werden, bilden nach wenigen Wochen neue Wurzeln aus. Auf diese Weise kann Basilikum auch bei dir Zuhause günstig und ohne großen Aufwand vermehrt werden. Basilikum kann ab 12 °C Außentemperatur problemlos in den Balkonkasten oder in den Pflanztopf auf die Terrasse oder ins Beet gepflanzt werden. Bei entsprechendem Licht, wobei im Sommer Halbschatten bevorzugt wird, wächst die Pflanze krautig  und ist auch wesentlich beständiger als Basilikum im Topf auf der Fensterbank. Frischer Basilikum schmeckt einfach viel intensiver als getrockneter. Wer aber schnell mal ein Basilikum-Aroma ohne großen Aufwand möchte, ist mit unserem  gefriergetrocknetem Gewürz auch sehr gut bedient.

Herkunft
Die Herkunft des Basilikums ist heute nicht mehr feststellbar. Als Herkunftsgebiet wird Nordwest-Indien vermutet. In Vorderindien wurde Basilikum bereits rund 1000 v. Chr. als Gewürz-und Heilpflanze angebaut. Funde in Pyramiden belegen den Anbau in Ägypten bereits im Altertum. Nach Deutschland dürfte das Basilikum erst im 12. Jahrhundert n. Chr. gekommen sein.

Lagerung
trocken, kühl, dunkel