Andaliman Pfeffer

Andaliman Pfeffer
• leicht scharf mit tollem Limettenduft
• Rarität aus Wildwuchs
• auch Zitronenpfeffer genannt
• herrlich feine Zitrusnote
• wild gewachsen und nicht kultivierbar aus Sumatra
• besonders für Hähnchen, Fisch und Meeresfrüchte perfekt geeignet

Verwendung
Dieser Andaliman Pfeffer, ist eine absolute Rarität aus Wildwuchs. Leicht scharf mit herrlichem Limettenduft, mit diesem Pfeffer würzt du Fleisch, Saucen, Innereien und das berühmte Sangsang. Dieser außergewöhnliche Pfeffer mit seiner leicht prickelnden Zitrusnote eignet sich hervorragend für asiatische Gerichte mit Hähnchen. Kombiniert mit Chili, Limettensaft und Knoblauch passt er perfekt zu Fisch und Krustentieren vom Grill. Aber auch in Saucen, für Dips und in spanischen pikanten Salsas schmeckt der Andaliman Pfeffer köstlich. Du kannst damit perfekt auch Gemüsepfanne und gebratenen Tofu würzen.

Wissenswertes
Mit der Redensart „Geh dahin, wo der Pfeffer wächst!“ wünscht man jemanden, mit dem man nicht klarkommt, in ein sehr weit entferntes Gebiet, um ihm absehbar nicht mehr sehen zu müssen. Eine andere Erklärung bezieht die Redensart auf die Strafkolonien in Französisch-Guayana . Die Redensart „Geh dahin, wo der Pfeffer wächst“ würde den Gesprächspartner folglich in diese Strafkolonie wünschen. Durch seine besondere Form ist er nicht für die Mühle geeignet, er lässt sich aber prima mit dem Löffel oder im Mörser zerdrücken. Der Andaliman Pfeffer wächst wild auf der indonesischen Insel Sumatra und alle versuche ihn anzubauen sind bisher nicht geglückt.

Herkunft
Der tolle Pfeffer stammt von der Insel Sumatra und wird dort von Hand gepflückt und in der Sonne getrocknet. Die ursprüngliche Heimat dieser Pflanze ist indien, speziell die Malabarküste, die im Zusammenhang mit dem Indienhandel zu Reichtum gelangte. Der Pfefferanbau begann vor ca. 1000 Jahren auch in Indonesien und Malaysia . Einige der größten Anbauländer von Pfeffer sind außerdem Brasilien, Indien und Vietnam.

Lagerung
trocken, kühl, dunkel