Blausalz

Wieder ein neues wunderbares und gleichzeitig seltenes Salz; das Persische Blausalz aus dem Iran. Sehr intensiver Geschmack.

Blausalz
• 200 Millionen Jahre altes Salz aus Persien
• intensiv salzig mit leichter Säure
• dekorativ in der Salzmühle

Verwendung
Auf der Welt gibt es viele verschiedene Natursalze, wie Meersalz, Himalayasalz etc. Ein ganz besonderes dieser Salze ist das Blausalz, welches auch unter dem Namen Persiensalz bekannt ist und mit bläulich schimmernder Farbe begeistert. Es gehört eher zu den seltenen Salzen und zeichnet sich durch eine herausragende Qualität und einen einzigartigen Salzgeschmack aus. Es hat eine deutlich salzigere und würzige Note, die sich jedoch in kürzester Zeit leicht abschwächt und die zu einem milden würzigen Nachgeschmack wird. Das Salz hat eine sehr hübsche blau-violette Färbung, die im Licht sehr eindrucksvoll in vielen unterschiedlichen Farbnuancen schimmert. Es besitzt einen unvergleichlichen Geschmack, und kann zum würzen von Fisch-und Fleischgerichten, genauso wie zu Kartoffel-und Gemüsegerichten benutzt werden. Das Blausalz kann besonders gut zum Nachwürzen von Speisen, in der Salzmühle, direkt am Tisch genutzt werden. Am besten kommt der Geschmack nämlich zur Geltung, wenn die Speisen erst kurz vor dem Verzehr gesalzen werden. Das schimmernde Blau macht das persische Steinsalz optisch zu einem echten Erlebnis. Das hübsche Salz ist frei von jeglichen Zusatzstoffen wie Folsäure, Fluor, Jod etc. Da es kaum Restfeuchte enthält ist es für Salzmühlen sehr gut geeignet.

Wissenswertes
Das persische Blausalz wird im Iran, vor allem in der nördlichen Provinz Semnan abgebaut. Durch sein sehr seltenes Vorkommen gehört das blaue Salz zu den seltensten bekannten Salzen der Welt. Das Persiensalz erhält seine Färbung durch das Mineral Sylvin (Kaliumchlorid). Vor Jahrmillionen verband sich das Mineral unter hohem Druck mit dem Salz. Vor etwa 200 Millionen Jahren kam es zu Verschiebungen von kontinentalplatten und zu Erdbeben, das verursachte eine Veränderung im Bau der Kristalle, sodass das Salz blau erscheint.

Herkunft
Das blaue Salz kommt aus der Provinz Semnan im Iran.