Fermentierter Malabar Pfeffer

Fermentierter Malabar Schwarzpfeffer mit Meersalz, hergestellt aus gesunden und gereinigten Pfefferbeeren, mit 20 – 25% Meersalz fermentiert.

Im Geschmack ein hochintensives und reines Pfefferaroma mit einer sehr milden Schärfe und angenehmer Salznote.

Verwendung
Unser fermentierter Malabar Pfeffer ist eine kulinarische Spezialität aus Indien. Für den fermentierten Pfeffer werden die Grünen unreifen Pfefferfrüchte geerntet und mit feuchtem Meersalz fermentiert und erhalten dadurch eine hohe Restfeuchte. Durch dieses Prozess entsteht ein herrlich aromatischer weicher Pfeffergeschmack, frisch, leicht salzig, weniger scharf d.h. wer gerne Pfeffer mag, gibt die Körner im ganzen z.B. in Saucen, über den Salat, in Pastagerichte, auf Pizza und natürlich zu Fisch und Fleisch. Die Pfefferkörner können natürlich auch zerkleinert in Gemüsegerichte oder auch zu Tofu gegeben werden. Du darfst mit diesen tollen Pfefferkörnern gerne ein wenig experimentieren. Toll auch für Carpaccio, zu exotischen Früchten und Tomatensalat.

Wissenswertes
Am besten entfaltet sich der harmonische weiche Pfeffergeschmack, wenn du den Pfeffer direkt am Tisch einsetzt und ihn nicht mehr erhitzt, da er ätherische Öle enthält die sich sonst verflüchtigen würden.

Herkunft
Dieser tolle Pfeffer wird in Südindien hergestellt.

Lagerung
gut verschlossen, kühl, dunkel