Ingwer

Ingwer, gemahlen
• harmonisch scharf und würzig
• für Currys, Chutneys, Hähnchen und Süßspeisen • sehr vielseitig einsetzbar

Verwendung
Der Geruch des Ingwers ist aromatisch, der Geschmack harmonisch scharf und sehr würzig. Ingwer zählt frisch wie auch getrocknet und gemahlen zu den bekannteren Küchengewürzen. Er passt zu Hähnchenfleisch und Lamm sowie Gemüse und Fisch. Du kannst Ingwer pur verwenden, oder in Kombination mit z.B. Cumin, Koriander und anderen Gewürzen in indische Currys, Chutneys und Marmelade. Auch Lebkuchen, Printen, Obstsalat, Tee und fruchtige Desserts werden mit gemahlenem Ingwer verfeinert. Ingwer wird auch gerne in erfrischende Getränke gegeben. Wegen seiner anregenden Wirkung auf die Schweißbildung ist Ingwer in heißen Ländern sogar als Zusatz in Kaffee oder Tee beliebt.

Wissenswertes
Der Inhaltsstoff Gingerol kann Entzündungsreaktionen verringern z. B. bei Arthrose und Rheuma. Bei der Behandlung von Arthrose-Patienten konnte mit Ingwer-Auszügen die gleiche Schmerzlinderung wie mit Ibuprofen erzielt werden.

Herkunft
Ingwer wächst in den Tropen und Subtropen. Er wird unter anderem in Indien, Nigeria, China, Nepal, Indonesien, Thailand, Kamerun, Bangladesch, Japan und in Südamerika angebaut. Die Heimat des Ingwers ist nicht sicher bekannt. Möglicherweise hat sie ihren Ursprung in Sri Lanka oder auf den pazifischen Inseln.

Lagerung
trocken, kühl, dunkel