Kardamom gemahlen

Kardamom, gemahlen
• nicht nur für die Weihnachtsbäckerei
• an Eukalyptus erinnerndes Gewürz
• sehr intensives Aroma, süßlich-scharf

Verwendung
Kardamom darf natürlich in der Weihnachtszeit bei Plätzchen wie z.b. den köstlichen Spekulatius oder Pfeffernüssen nicht fehlen. Auch wärmenden Getränken wie Gewürztee, Punsch oder frischem Minztee gibt das exotische Gewürz einen unnachahmlichen Duft. Das gleichzeitig süßliche und leicht scharfe Aroma von Kardamom harmoniert aber auch mit Desserts hervorragend und verleiht z.B. in Schokolade getauchte Erdbeeren oder Kaffee Datteln das gewisse Etwas. Doch damit lange nicht genug, mach es doch einfach mal wie die Araber und Asiaten und koche z. B. köstliche Currys, raffinierte Reisgerichte, pikante Chutneys oder ein würziges Couscous mit Kardamom.

Wissenswertes
Die ätherischen Öle in Kardamom sorgen nicht nur für einen hinreißenden Geschmack, sondern haben auch eine heilsame Wirkung. Schon die alten Römer kurierten damit ihre legendären Fressgelage. Fest steht, dass Kardamom vor allem einem gestressten Magen wohltuend wirkt, die Verdauung fördert und sowohl Blähungen als auch Erkältungsbeschwerden lindert.

Herkunft
Ursprünglich stammt die Kardamompflanze aus Südindien, Sri Lanka, Irak und Thailand. Heute wird Kardamom auch in Guatemala, Tansania, Madagaskar, Vietnam und Papua-Neuguinea angebaut.

Lagerung
trocken, kühl