Korianderblätter

Korianderblätter, gefriergetrocknet
• für Thai und Asia Gerichte
• unverzichtbar für Mojo verde ( eine spezielle Sauce von den Kanaren)
• Leichtes Zitronenaroma

Verwendung
Ursprünglich aus der asiatischen Küche stammend finden Korianderblätter auch in der europäischen Küche immer mehr Verwendung. Kraut und Samen des Korianders sind vielseitig genutzte Küchenkräuter und doch sind sie sehr verschieden und können einander nicht ersetzen. In Europa spielten die Blätter bisher keine große Rolle doch mittlerweile würzen auch die Europäer mit diesem Gewürz Salate, Dips , Saucen und natürlich asiatische und indische Currys. Vor allem in der Thai Küche kommen diese tollen Blätter zum Einsatz aber auch zum würzen von z. B. Möhren-Orangen-Kokos Suppe ein Genuss. Unverzichtbar für die kanarische Spezialität Mojo verde.

Wissenswertes
In den grünen Blättern stecken sehr viele Antioxidantien. Diese sekundären Pflanzenstoffe sorgen unter anderem für einen wirksamen Schutz vor Entzündungen. Sie können außerdem die Beschwerden bei chronischen Entzündungen wie z.b. Rheuma lindern. Der Geruch und Geschmack wird von manchen Menschen nicht gemocht, das könnte möglicherweise in der Genetik liegen.

Herkunft
Südamerika und Südostasien

Lagerung
trocken, kühl, dunkel