Nelken

Nelken, ganz
• sehr intensiv
• Glühwein, Punsch und Co
• Rotkohlgewürz

Verwendung
Nelken sind ein Bestandteil vieler indischer Gewürzmischungen, aber auch in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. So würzen die Nelken nicht nur viele Speisen in der Weihnachtszeit, sondern auch Fleischgerichte und natürlich des Deutschen liebste winterliche Gemüsebeilage, den Rotkohl. Hier spickst du einfach eine ganze kleine Zwiebel mit einigen Nelken und gibst sie neben Lorbeerblättern, Piment und einigen anderen Gewürzen mit in den geschnittenen Rotkohl und lässt sie solange mitschmoren, bis es dir an Nelkenaroma reicht, dann kannst du die gespickte Zwiebel einfach wieder aus dem Rotkohl herausfischen. Oder du benutzt ein Gewürzsäckchen, welches wir im Shop auch im Angebot haben. Gerade in der kalten Winterzeit schmeckt ein mit Nelken, Kardamom, Zimt und Orange gewürzter Punsch oder Glühwein. Nelken haben einen sehr eigenen würzigen Geschmack und man sollte ersteinmal vorsichtig damit würzen, es könnte sonst schnell zu viel sein.

Wissenswertes
Nelken sind die Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes und sie werden gepflückt ehe sie anfangen zu blühen. Sie sehen aus wie kleine Nägel, wovon sich auch ihr Name ableitet.

Herkunft
Die Nelken stammen von den Molukkeninseln in Ost-Indonesien.

Lagerung
trocken, kühl