Petersilie

Petersilie gerebelt
• ein echter Alleskönner
• dekorativ
• beliebtes Küchenkraut

Verwendung
Petersilie ist eines der bekanntesten und beliebtesten Küchenkräuter. In Kräuterbutter, zu Fisch, Eierspeisen, Dips und mediterranen Gerichten, ein echter Alleskönner!
In der türkischen Küche darf sie in kaum einem kalten Gericht fehlen, beim Tabouleh (einem Salat der libanesischen Küche ) ist Petersilie neben Minze und Weizengries eine Hauptzutat, auch darf sie natürlich nicht in der Frankfurter grünen Sauce fehlen. Sie passt hervorragend zu allen Kartoffelgerichten, damit sie nicht zuviel an Aroma verliert gib sie erst zum Schluss ins Gericht. Zur Dekoration von Speisen und Tellergerichten bestens geeignet.

Wissenswertes
Die auch als Peterling bezeichnete Kräuterpflanze wird bereits seit dem Altertum in der Küche als Gewürzkraut sowie als Heilkraut genutzt. Die Liste der Heilkunde zum Thema Petersilie ist unendlich lang. Bewiesen ist jedoch, dass Petersilie viel Vitamin C enthält. Heute sind mit der glatten und der krausen Petersilie zwei verschiedene Sorten bekannt, die sich teils unterschiedlich nutzen lassen. Neben den Blätter wird auch die Petersilienwurzel als schmackhaftes Gemüse gegessen.

Herkunft
Die Petersilie kommt ursprünglich auf dem nordafrikanischen Mittelmeerraum, heute wird sie jedoch auch in Mitteleuropa angebaut.

Lagerung
trocken, kühl, dunkel