Schwarzkümmel

Schwarzkümmel, ganz
• das Fladenbrotgewürz
• leicht in der Pfanne anrösten, dann ist er besonders aromatisch
• für Salat, Dips und zum Brotbacken

Verwendung
Herrlich orientalisches Gewürz mit leicht nussigem, pfeffrigem Aroma. Zum Fladenbrot ein unbedingtes Muss aber auch angeröstet ( dadurch bekommt er ein intensiveres Aroma) im Salat und in einigen türkischen Gerichten dürfen diese Sesamähnlichen Körner nicht fehlen. Schwarzkümmel wird gerne in Kombination mit Sesam verwendet.

Wissenswertes
Trotz der Namensähnlichkeit ist der Schwarzkümmel nicht mit dem echten Kümmel oder dem Kreuzkümmel verwandt. Er kommt aus der Familie der Hahnenfußgewächse. Bestimmt hast du den Acker Schwarzkümmel schon einmal mit seinen hübschen blauen Blüten und den dekorativen Samenkapseln in Blumensträußen gesehen.

Herkunft
Die Pflanze kommt aus Südwestasien, wird aber mittlerweile auch im südlichen Europa angebaut.

Lagerung
trocken, kühl, dunkel