Sternanis, ganz
• süß-säuerlich , Lakritz ähnliches Aroma, leicht pfeffrig
• nicht nur in der Weihnachtszeit zu verwenden, auch z.B. für Fleischsoßen und zur Dekoration
• Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers
Verwendung
Durch sein intensives, würziges, an Lakritz erinnerndes Aroma, eignet sich der Sternanis perfekt für die winterlichen Weihnachtsgerichte, wie z.B. Ente, Rinderbraten oder in Plätzchen und im Gebäck. Das sternförmige Gewürz passt jedoch auch in winterliche Heißgetränke wie Glühwein, Tee oder alkoholfreier Punsch. In vielen indischen und chinesischen Gerichten wir Sternanis verwendet. Optisch ist dieses Gewürz natürlich ein Hingucker mit seiner hübschen Sternform und wird daher auch gerne zur Tisch-Dekoration und in weihnachtlichen Kränzen und Gestecken genutzt.
Wissenswertes
Das hübsche Gewürz gehört zur Familie der Sternanisgewächse und wird auch als Heilpflanze verwendet, da der Sternanis genau wie auch der Anis ätherische Öle enthält. Seit dem 18. Jahrhundert ist es auch bei uns in Europa verbreitet und wird gerne bei Katarrhen der Atemwege in Hustenmitteln, sowie auch bei Verdauungsbeschwerden genutzt.
Herkunft
Der echte Sternanis kommt im nördlichen Vietnam sowie im westlichen Guangxi vor.
Lagerung
trocken, kühl, dunkel