Zimt gemahlen

Zimt, gemahlen ( Ceylonzimt )
• für viele Süßspeisen und Kuchen
• eines der ältesten Gewürze
• weihnachtliches Gewürz

Verwendung
Zimt ist sehr vielseitig, meist nutzen wir ihn allerdings für viele Süßspeisen wie z.B. Milchreis, Kompott, Apfelkuchen, Pflaumenmus, Marmeladen, Franzbrötchen,Mehlspeisen und Heißgetränken. In der indischen und vorderorientalischen Küche ist Zimt ein wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie z.B. dem Garam Marsala oder Five Spices. In der Weihnachtsbäckerei würzen wir mit Zimt Gebäck und Plätzchen wie Zimtsterne, Lebkuchen, Spekulatius und vieles mehr. Eine kleine Prise Zimt in vielen Fleischgerichten ( nicht nur in indischen oder asiatischen) gibt den Gerichten eine runde Note.

Wissenswertes
Zimt wurde bereits 2000 v. Chr. In China und Indien als Gewürz verwendet, die Ägypter nutzten Zimt zur Einbalsamierung und als Räuchermittel. Im antiken Griechenland wird er unter anderem von Herodot und Hippokrates erwähnt. Im römischen Reich wurde Zimt schon rege gehandelt, als Gewürz, Medizin und Räucherwerk.

Herkunft
Die vier größten Zimtproduzenten sind Indonesien, China, Vietnam und Sri Lanka.