Zimtblüten

Zimtblüten, ganz

• würzig, herber und süßlicher Geschmack
• für winterliche und weihnachtliche Desserts
• perfekt für deftige Fleischsoßen

Verwendung
Zimtblüten sind die Knospen des Zimtbaumes und werden häufig zum Aromatisieren von Marmeladen und Kompotten verwendet. Sie haben nicht nur das typische intensive Zimtaroma, sondern sind auch deutlich süßer und sehr würzig. Du kannst sie anstelle der Zimtstange verwenden, sie geben den Gerichten egal ob Süßspeise oder herzhafte Gerichte eine ganz besondere, exotische Note. Die Zimbtlüte hat eine warm-süßliche Note, und eignet sich perfekt für winterliche und weihnachtliche Speisen und Gebäck. Stangenzimt kann man deshalb durchaus mit Zimtblüte ersetzen, allerdings solltest du sie vorsichtig dosieren denn ihr Geschmack ist deutlich dominanter. Mit ihr kann man natürlich auch Wildgulasch, deftige dunkle Saucen und Rotkohl herrlich würzen. Man kann sie ähnlich wie Nelken lange mit köcheln und vor dem Servieren wieder aus den Gerichten fischen . Alternativ lässt sie sich natürlich, gemahlen oder im Mörser zerstoßen, vorsichtig dosiert verwenden.

Wissenswertes
Zimtblüten werden aus den sich entwickelnden Blüten des Zimtbaumes gewonnen und erinnern optisch stark an Gewürznelken, weshalb sie auch unter dem Namen Zimtnelke bekannt sind. Sie sollen eine positive Wirkung auf den Fett-und Zuckerstoffwechsel haben, sowie entzündungshemmend und antibakteriell wirken. Zimtblüten enthalten jedoch genau wie Zimt den Aromastoff Cumarin, der nicht in zu großen Mengen genossen werden sollte.

Herkunft
Die ursprüngliche Heimat ist Sri Lanka (Ceylon). Heute wird der Zimtbaum jedoch auch in vielen tropischen Ländern und Staaten wie etwa Madagaskar und Sansibar angebaut.

Lagerung
trocken, kühl, dunkel