Zitronengras

Zitronengras gefriergetrocknet, geschnitten
• für die thailändische Küche
• frisches, fruchtiges, leicht zitroniges Aroma • für Suppen, Soßen und zum einlegen

Verwendung
Wunderbar geeignet um gegrillten oder gebratenen Hähnchengerichten eine frische, fruchtige Note zu geben. Auch in Rubs fürs BBQ oder zum einlegen von Fisch und Fleisch geeignet. Im Mörser zu feinem Pulver gerieben, kannst du es auch in Suppen und Chutneys geben. Besonders in Verbindung mit Cumin, Ingwer, Chili und Kokosmilch schmeckt Zitronengras herrlich asiatisch. Im Teeei oder ins Gewürzsäckchen gegeben, kannst du das Zitronengras auch einfach in Suppen oder Eintöpfen solange mit köcheln lassen, bis dein Gericht die gewünschte frische, zitronige Note hat. Für Zitronengrastee übergießt du einen Esslöffel geschnittenes Zitronengras mit kochendem Wasser und lässt ihn 10 Minuten ziehen. Schmeckt im Sommer mit Minze gemischt, auch kalt mit Würfeleis serviert, schön erfrischend.

Wissenswertes
Zitronengras wird schon seit Jahrhunderten zur Parfumherstellung genutzt.

Herkunft
Über die ursprüngliche Herkunft ist nichts bekannt, die heutigen Hauptanbaugebiete sind Indien, Sri Lanka, Indochina, China und Südamerika.

Lagerung
trocken, kühl, dunkel